三白草科的植物在台灣只有2屬2種，一是三白草屬的三白草，另一為蕺菜屬的蕺菜。




三白草

三白草喜歡潮濕的環境，葉形像包檳榔的荖葉，所以又稱水荖葉或水荖根。花沒有花瓣，只有雄蕊和雌蕊，為了要吸引昆蟲來授粉，花期時會在莖頂上長出1~2片下半部染白的葉片，藉以招蜂引蝶，花期過後又紛紛轉綠，回歸光合作用的功能。


蕺菜

蕺菜又稱魚腥草，也喜歡潮濕的環境，跟三白草一樣也沒有花瓣，只有雄蕊和雌蕊，所以也特化出4片白色的總苞片來吸引昆蟲。


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